MENU 2022
l’Arc en Ciel vous propose ses services « Traiteur » pour toutes vos réceptions, mariages, repas de famille… à partir de 70 couverts.
Nous nous adaptons à vos souhaits et votre budget.
Nous vous proposons différents menus.
Nous vous laissons le choix pour la fourniture des vins.
Vous pouvez composer vos plats selon vos goûts (formules à la carte) et vous bénéficiez des conseils du Chef.
Nous intervenons dans un rayon d’environ 30 Km autour de Saint Laurent de la Plaine : Angers, Cholet…
Menu Gourmand à 35,00 €
Assiette Océane
(terrine de duo de poisson, crevettes,asperges, saumon fumé)
ou Assiette du Terroir
(gésiers, lardons, mousse de canard, jambon sec)
ou Salade César
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Filet de lieu, sauce Crémant
ou Merlu au beurre blanc
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Filet mignon de porc
ou Suprême de Pintade
et leurs garnitures
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Plateau de Fromages
Salade
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Assiette gourmande au choix
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Café
Menu Gourmet à 37,50 €
Assiette de Gambas
(gambas, saumon fumé, tartare de tomates et d’avocats, blinis au saumon))
ou Assiette Périgourdine
(Terrine de canard au foie gras, jambon sec, melon ou lardons allumettes))
ou Assiette Calypso
(moules, crevettes, pétoncles avec ses crevettes royales)
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Sandre au beurre blanc
ou Filet de Julienne
au velouté de poivrons
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Grilladin de Canard
ou Rôti de Boeuf
et sa garniture
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Plateau de Fromages
Salade
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Assiette gourmande au choix
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Café
Menu Gastronome à 39,80 €
Assiette Landaise
(foie gras, magret et compote de figues)
ou Assiette Terre et Mer
(Foie gras, jambon sec ou magret fumé, asperges, gambas, saumon fumé)
)
ou Assiette Déclinaison de la Mer
(Cannelloni de saumon, tataki de thon, St-Jacques, gambas) + 0,80 €
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Filet de Sole tressée, sauce citronnelle
ou Filet de St-Pierre snacké
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Rôti de Veau
ou Tournedos
et leurs garnitures
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Plateau de Fromages
Salade
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Assiette gourmande au choix
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Café
Buffet campagnard à 10,20 €
Buffet campagnard
Assortiment de Charcuterie
(jambon, saucisson sec, ail, andouille...)
Terrines, mousse de foie, rillettes, rillaudss
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Assortiment de Crudités
et salades composées (en barquette)
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Chips
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Sablé aux fruits et éclair
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Fruits de saison
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Café
Fromages à 1,50 €
Assiette de 2 sortes de fromages affinés
accompagnée de confiture «Cerise noire»
Desserts
Sablé aux pommes, caramel beurre salé
Poirier
Macarons (tous parfums) + 0,20 €€
Fraisier (en saison)
Antillais
Trio de Chocolats
Valence (agrumes)
L’Arc en Ciel (fruits rouges)
Pièce montée (5 choux) + 0,50 € €
Quenelle au citron
avec son fondant de fruits rouges
Verrine aux fruits frais
Sorbets, tous parfumss accompagnée de confiture «Cerise noire»
Gourmandise vendéenne à 5,40 €
Brioche, compote et confiture
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Fruits de saison
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Cafés
Menu Enfant
à 10,00 €
Assiette de crudités,
Viande, frites
Éclairr
Demi menu
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Trou Normand sans alcool à 1,40 €
Les tarifs comprennent :
● Mise en place des couverts
● Nappes, serviettes et vaisselles
● Service du repas (4 heures)
● Heures supplémentaires :
30 euros de l’heure / pers.
Les prix sont TTC (TVA 10%) par personne,
sous réserve d’une hausse des coûts de production ou des prix des matières premières.
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